Кета в духовке со сливками

Кета в духовке со сливками

Приготовление красной рыбы с недавних пор открылось для меня с новой стороны. Каждый раз во время приготовления я добавляла новые ингредиенты и всегда получала разные результаты.

И есть у меня один рецепт приготовления вкусной кеты, который на данный момент является моим самым любимым. Рыба не жарится, а тушится в духовке. А заправкой для кеты служит ароматная острая сливочно-молочная смесь, которая позволяет рыбе стать очень мягкой, сочной и с пикантным приятным сливочным вкусом. Попробуйте и вы так приготовить рыбу, и этот рецепт станет одним из ваших любимых.

Время приготовления 40 минут.
Температура в духовке 180 градусов.
Порций 4

• красная рыба кета 800 грамм;
• 2 ст. л. сметаны домашней жирной;
• 150 мл. молока домашнего;
• сыр твердый 150 грамм;
• 3 зубчика чеснока;
• соль.

Для начала необходимо приготовить острую сливочно-молочную заправку для рыбы.
В молоко выложите сметану. Ее лучше брать именно домашнюю, т.к. такая сметана обладает ярким сливочным вкусом, в отличие от магазинной сметаны, которая практически всегда имеет кислинку, которая рыбе не пойдет на пользу.
Остроты мы добьемся посредством добавления чеснока. Он и остроты придаст, и аромат от его использования будет очень приятен. Пропустите зубчики чеснока через пресс прямо в смесь сметаны и молока.

Обязательно смесь необходимо посолить. Иначе вкус у нее будет сливочный, но пресный.
Смесь хорошо перемешайте и отставьте в сторону настояться.

Сразу же натрите сыр, пусть он уже стоит готовый.

Теперь перейдем к рыбе. Ее необходимо вымыть и отделить филе от хребта и крупных костей.
Затем разрежьте на порционные кусочки. Каждый должен быть примерно 100 грамм.
Запекать кету будем в духовке, следовательно, необходимо использовать либо противень, либо стеклянное жаропрочное блюдо. Уложите рыбные кусочки на дно противня кожей вниз, предварительно немного посолив каждый кусочек со стороны кожи.
Также посолите и поверх мякоти. Но не забывайте, что заправка для рыбы также подсолена.

Теперь рыбу залейте заправкой и отправьте в духовку на 40 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.

Когда прошло 35 минут, рыбу-кету выньте и сверху посыпьте тертым сыром. И отправьте обратно в духовку на оставшиеся 5 минут.

По истечении данного времени рыбу выньте из духовки и дайте совсем немного остыть.

Разложите кусочки кеты по тарелкам, сверху полейте соусом и подавайте к столу. Можно использовать картофельное пюре или овощи гриль на гарнир.
Приятного аппетита и готовьте с любовью!

Красная рыба в сливках

Красная рыба с сыром в духовке, запеченная в сливках — вкусное праздничное или повседневное блюдо. Приготовить такое блюдо достаточно просто и это не займет у вас много времени. Зато результат будет превосходным. Такое блюдо обязательно понравится вашим гостям, если вы готовите на праздничный стол. Обновит повседневное меню вашей семьи. Красная рыба запеченная в духовке — это всегда очень вкусно и аппетитно, а если еще добавить сливки, рыбка получается очень нежной и сочной с приятным сливочным вкусом. Для праздничного стола украсим блюдо маслинами. Итак, красная рыба в сливках — быстро, просто и изумительно вкусно!

Состав:

• стейк красной рыбы 4 шт
• сливки 10% жирности 100 мл
• сыр 30 г
• розмарин
• маслины или оливки без косточки
• соль, перец
• сок лимона
• растительное масло
• листья салата и укроп

Кета в сливках

Вы можете готовить любую красную рыбу — кету, семгу, горбушу, кижуч. У меня стейки кеты. Острым ножом срезаем кожу со стейков. Так гораздо удобнее кушать, можно заодно удалить косточки, но я убрала только кожу. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать розмарином. Оставляем на 20 минут.

Разогреваем сковородку с маслом. Обжариваем стейки по 3 минуты с каждой стороны. Чтобы избавиться от лишнего жира, сначала положите рыбку на бумажное полотенце и промокните с обеих сторон.

Выкладываем в форму для запекания, на каждый стейк половинки маслин или оливок, что вы больше любите. Заливаем сливками и ставим в духовку на 15 минут при t=200 градусов.

Через 15 минут аккуратно достаем форму с рыбой и посыпаем тертым сыром. Ставим кету в сливках в духовку еще на несколько минут . Запекаем до румяной корочки.

Кета со сливками готова для подачи на стол.

На гарнир сварите рассыпчатый рис. Украсьте готовое блюдо листьями салата и веточками укропа.

Рекомендую приготовить семгу под сливочным соусом на сковороде, это займет еще меньше времени на приготовление.

Хочу предложить еще один интересный вариант приготовления красной рыбы — лосось запеченный со сливками и шпинатом в слоеном тесте. Нам ооочень понравилось это необычное блюдо, которое готовят в Германии в новогоднюю ночь. Рецепт вы найдете в этой статье.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© 2016 — 2017, Антонина. Все права защищены.

Рецепт запечённой в духовке кеты со сметаной и овощами — похвастайтесь рыбкой перед гостями

Здравствуйте, друзья! Знаете, какая вкуснятина вас сегодня ожидает? Только вообразите, кета в духовке, нарезанная стейками, покрытая с двух сторон фольгой, запекается в сметанном соусе под овощной «шубой». Вот сколько всего. Разве кто устоит от такого соблазнительного действа! Нет, вы всё равно не сможете проникнуться глубиной восторга овладевшего мной от вкуса рыбы, пока сами ни приготовите этот простой рецепт.

Чтобы филе кеты было сочным, я применил ряд мер способствующих этому. Также не стал сваливать всё в кучу, посчитав лишним использование в рецепте помидоров и сыра, так популярных при запекание в духовке. Вы по желанию можете не пренебрегать выше упомянутыми продуктами и приготовить что-то новенькое, отличное от моего варианта рецепта. Перефразирую известное высказывание: все в вашей голове — поищите там вкусное решение.

Ну, а для тех, кого полностью удовлетворяют ингредиенты, входящие в состав блюда скажу, что запечённое филе кеты, конечно же, не как у горбуши, её мясо сочнее. Но к приготовлению этой разновидности красной рыбы тоже требуется подходить умело, иначе есть определённый шанс просто всё испортить. И чтобы не случилось с вами подобной катастрофы, разберём пошагово с фото этапы, приближающие нас к гастрономическому триумфу.

Приготовление кеты в духовке

• 1 тушка кеты;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1/3 стакана сметаны;
• 2 ст. л. майонеза;
• 50 мл. воды;
• соль, перец, специи по вкусу.
• фольга.

Как видите самые простые продукты. Но правильное приготовление превращает их поистине в настоящий рыбный деликатес.

Сколько уже рыбы за свою жизнь перечистил сложно даже представить, но любовь к этому процессу так и не смог привить себе. Самое не любимое для меня это соскребать чешую с тушки кеты. Что поделаешь, ради такого угощения чего только ни вытерпишь.

1. Разрезаю брюхо рыбы, удаляю внутренности. Счищаю с кожи чешую. Если вам повезло, и вы обнаружили в ней икру, непомерно её посолите, а как это сделать прочитайте здесь.
2. Нарезаю на стейки тушку морского обитателя толщиной 3-4 сантиметра. Тоньше не нужно, чтобы жар духовки их «не пересушил». Затем кусочки кеты солю, перчу и заправляю специями для рыбных блюд
3. Застилаю фольгой форму. Выкладываю на неё рыбные стейки.
4. Смазываю их майонезом.
5. Сверху кеты выкладываю крупно нарезанный лук и тертую морковь.
6. Развожу сметану в воле и заливаю в форму.
7. Накрываю рыбу фольгой и отравляю в духовку готовиться. Температура в духовом шкафу уже достигла 200 градусов. Запекается кета при таком нагреве окружающей среды 30-40 минут.

У меня вышло чуть дольше. Так как вдруг перегорел нижний нагревательный элемент. Обнаружил это только тогда, когда стал вынимать кету из духовки. Думал уже приготовилась, не тут-то было! Пришлось увеличить время запекания рыбы. Но такая мера даже пошла на пользу блюду. Стейки получились нежными и сочными.

От предвкушенья колени дрожат, бросаю на рыбу голодный свой взгляд. В духовке сбываются наши мечты, не отрываю свой взор от кеты. Вот уже слышу, идёт аромат и по рецепторам бьёт как разряд. Больше ребятки терпеть не могу, вытащу я из духовки еду. Сочная мякоть, парок над кетой, скушал кусочек — на сердце покой.

С приятным аппетитом, друзья! А на «рыбный десерт» предлагаю посмотреть видео.

Рецепты стейка кеты в духовке: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Содержание статьи

• Рецепты стейка кеты в духовке: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
• Треска в духовке: рецепты с фото для легкого приготовления
• Как готовить кету

Как приготовить кету в духовке сочной и мягкой

Так как кета — рыба не особо жирная и имеет всего около шести граммов жира на 100 граммов продукта, то чтобы блюдо получилось сочным, его следует готовить в специальных соусах. Подойдут как покупные, так и самодельные на основе сметаны, молока или сливок. Если нет желания добавлять стейкам калорийность, жирные соусы можно заменить подходящими маринадами, например, отличный вариант – лимонный сок с солью, перцем, различными травами. Но в этом случае рыбу придется запекать в пакете или рукаве, если этого не сделать, блюдо получится суховатым.

Стейк кеты в духовке в фольге

Рыба, запечаная в фольге в духовке, сохраняет свои вкусовые качества и всегда получается сочной. А если сверху на рыбу положить овощи и фрукты, содержащие кислоту, то блюдо получится мягким, будет иметь легкий кисловатый привкус. Подавать такое яство можно без гарнира, его заменят продукты, с которыми готовится рыбка.

Ингредиенты:

• одна некрупная кета (до 30 см);
• 2 томата (мягкие и мясистые, водянистые не подходят);
• по 5 граммов соли, перца и любимых сушеных ароматных трав (можно использовать готовую приправу «для рыбы»);
• 1 лимон или 2 лайма;
• небольшой пучок петрушки и укропа.

Рецепт приготовления

Распотрошите кету, промойте ее в холодной воде. Извлеките хребет, нарежьте тушку крупными кусками. Лимон и помидоры помойте, нарежьте тонкими кружочками (счищать кожуру с лимона не следует, при запекании она придаст блюду неповторимый аромат).

Уложите фольгу на форму, в которой будете запекать рыбу. Стейки хорошенько посолите, поперчите, обсыпьте травами и уложите в противень на фольгу. Сверху на рыбу положите кружки томата и лимона (последовательность не имеет значения).

Накройте противень новым листом фольги и соедините ее края с краями фольги, которая находится на дне формы. Поместите противень в раскаленную до 200 градусов духовку на 25-30 минут. По истечению времени выключите кухонный прибор, но форму с блюдом оставьте еще минут на 10 в духовке. Подавать лакомство можно как в горячем виде, так и в холодном.

Стейк кеты с картошкой в духовке

Если требуется приготовить домашний сытный обед, при этом на готовку затратить как можно меньше времени, можно запечь кету в духовке с картофелем или другими овощами. Вместо картофеля можно использовать кабачки, тыкву, баклажаны или прочее.

Ингредиенты:

• кета среднего размера (30-40 см);
• 5 клубней картофеля;
• три некрупные луковицы;
• три томата;
• 100 граммов твердого сыра;
• растительное масло;
• 3 столовые ложки майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления

Кету промойте в холодной воде, обсушите бумажными полотенцами, после чего нарежьте поперек волокон на куски подходящего размера. Лук и картофель почистите, нарежьте кубиками или соломкой. Томаты промойте и нарежьте кружками. Натрите сыр на крупной терке.

Противень смажьте растительным маслом, на его дно уложите подготовленные кусочки рыбы, посолите и поперчите, посыпьте сверху 30-50 граммами сыра. На рыбу выложите лук, затем картофель, а в последнюю очередь — томаты. Обильно посолите блюдо, заверните форму сверху фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

В глубокой чашке смешайте майонез с оставшимся сыром. По прошествии 40 минут извлеките форму из духовки, смажьте яство сверху подготовленной сырно-майонезной заправкой и поставьте обратно в духовку на пять минут, но уже не закрывая блюдо сверху фольгой (это нужно, чтобы сыр сверху расплавился и приобрел красивый молочный цвет). Перед подачей на стол блюдо можно украсить зеленью, идеально подойдет петрушка, розмарин, нарезанные пополам помидоры черри.

Стейк кеты со сливками в духовке

Сливки придают рыбе особую сочность. Блюдо подходит под любой гарнир, что делает его особо популярным среди хозяек. Диетическим яство назвать никак нельзя, однако побаловать себя изредка данным лакомством можно.

Ингредиенты:

• кета среднего размера;
• 1 морковь;
• одна головка лука;
• ½ стакана муки;
• пол стакана жирных сивок (чем жирнее сливки, тем нежнее получится блюдо);
• соль и перец.

Поэтапный рецепт приготовления

Овощи очистите от кожуры и промойте. Морковь нарежьте брусочками, а лук — полукольцами. Кету промойте, нарежьте на порционные куски, обсушите бумажными полотенцами.

Возьмите глубокую форму, уложите подготовленные ингредиенты в следующем порядке: морковь, лук, а в последнюю очередь — рыба (ее предварительно следует посолить, дать полежать несколько минут, а затем обвалять в муке).

В чашку вылейте сливки, добавьте немного соли и перца, взбейте массу миксером (не более пары минут, обильная пена ненужна). Вылейте сливки в форму с овощами и рыбой.

Противень с подготовленными продуктами поместите в раскаленный до 200 градусов духовой шкаф, оставьте на 30-35 минут. Подавать яство на стол лучше горячим.

Хитрость: сливки в рецепте можно заменить сметаной. Но чтобы сметана не свернулась при тепловой обработке, сначала ее следует смешать с теплой водой 1 к 1 (данная пропорция обязательна, если воды добавить меньше, то смесь может расслоиться), и только потом этим составом залить рыбу и овощи в форме. И еще, если в наличии не оказалось ни сметаны, ни сливок, можно залить блюдо просто молоком, только использовать не половину стакана, как в рецептуре, а 1/4.

Стейк кеты в духовке: классический рецепт

Кета по этому рецепту получается отменной, блюдо имеет интересный вкус, а главное – его калорийность не превышает 180 ккал на 100 граммов продукта. Рецепт придется по вкусу тем, кто хочет приготовить вкусный простой ужин, затратив на готовку минимум продуктов, сил и времени.

Ингредиенты:

• небольшая кета;
• 40 мл лимонного сока;
• 40 мл оливкового масла;
• соль и перец;
• зелень (можно использовать обычный укроп или петрушку).

Рецепт приготовления

Рыбу промойте, нарежьте на крупные куски и обсушите. Смешайте сок лимона и масло, посолите и поперчите маринад. Пучок зелени измельчите (если стебельки зелени твердые, то обязательно удалите их, не добавляйте в блюдо), смешайте маринад и зелень в широкой миске.

Рыбу положите в подготовленную смесь и оставьте на 15 минут, после чего стейки переверните и снова оставьте на четверть часа (это необходимо для того, чтобы маринад полностью пропитал рыбу, а так как состава немного, то переворачивание стейков – обязательно условие в рецептуре). Приложение для ставок на спорт от главного букмекера России пинап бет . По истечении времени выложите кету на противень и поместите в духовку на 20-30 минут (оптимальная температура запекания — 180-200 градусов).

Сколько по времени и при какой температуре запекать стейки кеты в духовке

Время запекания рыбы зависит от температуры, при которой она готовится, а также от размера и толщины кусков. Запекать яство можно при температуре от 170 до 200 градусов, и если готовить стейки толщиной не более сантиметра, то 15-20 минут вполне достаточно до полного их пропекания. Стейки толщиной более одного сантиметра требуют более длительной тепловой обработки — от 30 минут и больше.

Также стоит отметить, если рыба готовится, к примеру, с картофелем, то готовность блюда следует определять по готовности овощей. Дело в том, что практически всем овощам для пропекания требуется больше времени чем рыбе. Это следует учитывать при создании своего кулинарного шедевра.