Пирог из сардины

Пирог на сметанном тесте с картофелем и сардинами

Добрый вечер всем читательницам Алимеро!

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом сытного и вкусного пирога, который является самостоятельным блюдом и может стать полноценным обедом или ужином.

Любовь к выпечке во мне проснулась с детства, то ли сама собой, то ли благодаря маминым кулинарным способностям. Думаю, последнее всё же ближе к истине))

Поэтому не удивительно, что первое, что я научилась готовить самостоятельно — это ставить дрожжевое тесто на булочки. Затем я освоила уже супчики, вторые блюда и другую выпечку.

Сметанное тесто мне нравится тем, что оно получается очень вкусным и невероятно нежным. Именно поэтому подобная выпечка пользуется в моей семье и среди гостей большой популярностью.

Для приготовления пирога понадобятся следующие ингредиенты:

— 0,5 литра магазинной сметаны жирностью 20%

— 2 стакана пшеничной муки высшего сорта

— 3 средних картофелины

— 1 консервная банка сардин (250 г)

— 2 средних луковицы

— специи по вкусу

— 20 г сливочного масла

Хорошенько взбиваем яйца с солью. Добавляем сметану.

Размешиваем венчиком. Всыпаем просеянную муку.

Сюда же добавляем соду и тщательно взбиваем до однородности.

Тесто готово! Оно не должно быть густым. Переходим к начинке.

Выкладываем сардины из консервной банки в нашу посуду. Разминаем вилкой.

Картофель режем небольшими кубиками, также — лук. Добавляем соль (её количество лучше отрегулировать, попробовав солёность консервов) и специи — у меня майоран, эстрагон и сушёный укроп.

Смазываем маслом противень или форму, выливаем чуть больше половины теста. Выкладываем сверху начинку, равномерно распределяя.

Заливаем оставшимся тестом.

Ставим в разогретую духовку, выпекаем при температуре 180-200’C до румяного верха в течение 45-50 минут.

Пирог получается очень нежным, поэтому лучший вариант — выпекать его в разъёмной форме. Я использовала обычную, поэтому вынуть первые кусочки красивыми было довольно сложно. Зато последующие уже без проблем 🙂

А вы пробовали печь пироги с консервами?
С какими именно?
Что ещё добавляли в начинку?

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Рубрики

• ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (5122)
• ЮБКИ крючком (297)
• узор крючком (112)
• воротнички (79)
• САРАФАНЫ крючком (72)
• ПИНЕТКИ крючком (61)
• вяжем детям крючок (646)
• платья, туники крючком (866)
• уроки вязания крючок (410)
• ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (4988)
• узор спицами (506)
• ПИНЕТКИ спицами (147)
• пончо, накидки (125)
• САРАФАНЫ спицами (1)
• ЮБКИ спицами (46)
• вяжем детям спицы (1067)
• платья. туники спицами (270)
• уроки вязания спицами (505)
• журналы (562)
• АНАНАСЫ (546)
• ИГРУШКИ (409)
• вяжем (376)
• шьем (28)
• видео (400)
• ИНТЕРЕСНОСТИ (268)
• музыка (242)
• кокетка жаккард (239)
• сад, огород (229)
• вышивка (228)
• реглан (222)
• КОКЕТКА (220)
• для деток (215)
• подушки (209)
• цветоводство (156)
• гороскопы (131)
• ОТКРЫТКИ (122)
• жаккард (110)
• позитив (95)
• религия (91)
• БУМАДНАЯ КРАСОТА (89)
• АНГЕЛЫ (89)
• ИНТЕРЬЕР (89)
• болеро (85)
• канзаши (75)
• бисероплетение (72)
• ТРАФАРЕТЫ (69)
• ПЕЧЕНКА (59)
• кино (57)
• тапочки, следки (53)
• Фотография (уроки) (53)
• ПИРОЖКИ (50)
• аппликация (48)
• пинетки (42)
• сочетание цветов (34)
• ИЗ ПЛАСТИКОВЫХ БУТЫЛОК (31)
• ткань+вязание (28)
• нумерология (25)
• по-корейски (21)
• сало (13)
• лапша, клецки (10)
• палантины (7)
• мои работы (6)
• МАКРАМЕ (6)
• супы (3)
• условные обозначения (2)
• одежка на ножки (1)
• сочетание цветов (1)
• варежки. митенки. перчатки (453)
• вязание для мужчин (370)
• головные уборы (2848)
• шапочки спицами (840)
• детские спицами (232)
• береты спицами (82)
• шапочки крючком (73)
• основы вязания (61)
• двойная щарочка (51)
• береты крючком (50)
• детские крючком (43)
• повязки спицами (35)
• бриош (32)
• комплекты (24)
• панамки (8)
• косынки (4)
• для дома (919)
• полезные советы (273)
• коврики (188)
• чистота (75)
• прихватки (141)
• для КОМПА (444)
• фоны (103)
• схемы для дневника (100)
• уроки (56)
• анимация (24)
• жакеты. кардиганы (1748)
• жилеты. безрукавки (490)
• идеи (без описания) (128)
• карнавальные костюмы (84)
• кофточки. пуловеры (1485)
• красота и здоровье (416)
• народная медицина (141)
• маникюр (19)
• КУЛИНАРИЯ (4256)
• бутерброды,закуски (693)
• блины, оладьи (262)
• из курицы (209)
• торты (195)
• из фарша (140)
• супы борщи (104)
• напмтки (98)
• рыба (60)
• картошка (58)
• Вареники, пельмени (45)
• приправы (40)
• каша (38)
• из творога (28)
• из фарша (7)
• выпечка (897)
• консервирование (295)
• оформление блюд (232)
• Салаты (959)
• носки. гольфы. гетры (489)
• пледы. покрывала (350)
• подарки (214)
• праздники (2630)
• свадьба (236)
• 8 Марта (149)
• день святого Валентина (128)
• День медика (7)
• сервировка (5)
• День рождения, юбилей (343)
• Новый год (1349)
• Пасха (212)
• прически (57)
• скатерти. салфетки (989)
• сумки спицами и крючком (104)
• топы, майки (438)
• шарфы. шали (926)
• как красиво завязать (13)
• шитье (148)
• юмор, афоризмы (2071)
• стихи (1476)
• мудрости (220)
• притчи (34)

—Цитатник

Шапка с аранами «Тамина». Подробный мастер-класс 1. Схема к комплекту Тамина. НО!! Здесь 1 пе.

Вязание шапки Вязание шапки платочной вязкой Платочная вязка на круговых спицах (незаметный ст.

Набор для туалетной комнаты.

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Заливной пирог с сардиной

Понедельник, 27 Мая 2019 г. 16:01 + в цитатник

Заливной пирог с сардиной

Тесто: Мука – 130 гр. Яйца – 3 шт. Сметана – 200 гр. Майонез – 100 гр. Сода – 1 ч.л.

Начинка: Яйца – 2 шт. Лук – 115 гр. Сардины – 270 гр. Масло для жарки лука

Для начале в кастрюльке отварите яйца, и как обычно остудите их. Поставьте на плиту сковороду, налейте масло и нагрейте его. Добавьте мелкопорезанный лук и обжарьте хорошенько. Уберите с огня. Возьмите консервную сардину, у меня филе. Слейте с банки масло. Выложите рыбу в отдельную миску.

Очистите яйца. Нарежьте их, я это делаю обычной яйцерезкой. Добавьте к рыбе и слегка вилкой разомните. Далее добавьте обжаренный лук. Перемешайте. Начинка готова.

Приготовьте тесто. Для этого в глубокую посуду положите сметану. Добавьте одну чайную ложку соды. Перемешайте, сода загасится. Масса станет пышной. Добавьте майонез, яйца. Перемешайте венчиком. В последнюю очередь добавьте муку и снова перемешайте. Тесто готово.

Возьмите форму для выпечки, у меня 24*24 см. Смажьте ее маслом. Вылейте половину теста. Далее выложите всю начинку, равномерно распределяя. Сверху залейте оставшееся тесто. Поставьте в духовку 230°C на 20 минут. Пирог готов, можно его сразу же нарезать и подавать к столу.

Рецепт: Рыбный пирог — с сардинами, рисом и луком, дрожжевой (постный)

Во время поста многие себе отказывают практически во всём. А ведь можно приготовить такой пирог, который и насытит под самую завязку, и не будет идти вразрез общепринятому правилу.

В этом рыбном пироге нет ничего недозволенного. Поэтому он и называется постным.

Мне для этого пирога понадобились эти продукты:

Сначала я промыла рис и замочила его на час.

Затем приступила к тесту. В большую миску налила подогретую до температуры тела воду и насыпала дрожжи.

Когда они распустились, я налила сюда же подсолнечное масло и положила соль.

Хорошо размешала жидкость и насыпала 3 стакана муки.

Замесила вязкое тесто.

Накрыла его крышкой и поставила в тёплое место подниматься.

А пока оно поднималось, принялась за начинку. Порезала лук. Луковицы у меня были небольшие (кстати, поэтому их больше, чем указано в рецепте), поэтому я их порезала полукольцами. Но можно порезать и помельче.

Обжарила лук на масле до светло-жёлтого состояния.

Налила в кастрюлю побольше воды, посолила и закинула рис. Варила 15 минут при среднем кипении. Выложила его на дуршлаг и ополоснула холодной водой.

Через час тесто вот так подошло.

Я высыпала на стол стакан муки, разгребла её в стороны и в середину выложила тесто.

Как следует его вымесила, немного забирая с боков муку. У меня ушло на это примерно полстакана. Тесто получилось очень мягким, но к рукам не липло из-за подсолнечного масла, которое в нём есть.

Снова поместила тесто в миску и опять поставила в тёплое место для подъёма. Вот так оно у меня поднялось во второй раз.

Я его выложила на стол, чуточку припылённым мукой. Разделила на две части: одну сделала чуть поменьше.

Большую часть теста раскатала в сочень по размеру противня и уложила на противень, который хорошо смазала маслом.

Поверх теста выложила ровным слоем рис.

Открыла баночки с сардинами и переложила рыбу на тарелку.

Убрала из кусочков рыбы косточки, а мякоть выложила в один слой на рис. Сверху положила лавровые листочки.

Рыбу накрыла луком.

Вторую часть теста раскатала на столе ещё в один пласт и с помощью скалки перенесла на пирог.

Хорошо защипнула края.

Так как в пост нельзя есть яйца, а пирог нужно чем-то смазать, я налила в чашку немного заварки и добавила к ней полчайной ложечки подсолнечного масла.

Размешала. Этой жидкостью смазала пирог и поставила в разогретую до 200° духовку. Выпекала 50 минут, пока корочка не приобрела красивый желтоватый цвет.

У только что испечённого пирога верхняя корочка жёсткая. Поэтому я его сразу же накрыла чистым полотенцем и сбрызнула холодной водой. Оставила на 20 минут.

За это время корочка отмякла, а пирог немного остыл. Тогда я его порезала на порции.

Он получился очень вкусным: начинка ароматная и сочная, тесто очень мягкое, а корочка слегка рассыпчатая.

Рыбный пирог на песочном тесте с консервированной рыбой (сардиной)

Основные ингредиенты:

• мука
• сливочное масло
• яйцо
• рыбные консервы
• сметана

35 минут

6-8 порций

Калорийность на 100 грамм:
331 ккал.

Категория: Пирог несладкий

Меня очень выручает этот рецепт в ситуациях, когда неожиданно приходят гости. На все про все уходит 35 минут, а готовится такой рыбный пирог из доступных повседневных продуктов, которые найдутся в каждом холодильнике. Не обязательно использовать сардины в масле, можно взять сайру, скумбрию или любую другую рыбу.

Для теста:

• Масло сливочное или маргарин — 90 г.
• Мука — 2 ст.
• Яйцо — 1 шт.
• Сода — 1/2 ч. л.

Для начинки:

• Сардина консервированная — 1 банка (или любая другая рыба в масле)
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 200 г.
• Мука — 2 ст. л. с горкой.
• Лук — 1 шт.
• Специи и соль — по вкусу.

Пошаговые фото приготовления:

В глубокой миске растапливаем масло, добавляем яйцо и соду, гашенную уксусом.

Затем добавляем муку и замешиваем плотное песочное тесто, которое убираем в холодильник на время приготовления начинки.

Рыбу разбираем от косточек и вместе с юшкой выливаем в миску. Добавляем сметану, яйца и специи. Стоит отметить, что сметану можно заменить таким же количеством майонеза.

Все перемешиваем, а затем добавляем обжаренный, мелко порезанный лук и муку. Смесь должна получиться густой, но скапывать с ложки.

Тесто раскатываем таким образом, чтобы края накрывали бока формы для выпечки.

Затем выливаем начинку и запекаем в духовке 20 минут.

Готовый пирог можно подавать в холодном или горячем виде.

Ну очень вкусно!

ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Песочное тесто довольно простое в приготовлении. Справиться с ним сможет даже начинающая малоопытная хозяйка, если будет учитывать эти нехитрые правила:

1. Данное тесто не терпит импровизации, поэтому чтобы оно получилось по настоящему рассыпчатым, необходимо строго соблюдать пропорции указанные в рецепте. Муки не должно быть слишком много, иначе изделие получится твердым и жестким.
2. Все продукты, которые принимают участие в замесе, должны быть холодными. Поэтому не стоит извлекать яйца и масло из холодильника заранее. Вода также должны быть холодной. Если используется растопленное сливочное масло, то после замеса, тесто нужно положить на некоторое время в холодильник либо морозильную камеру.
3. Муку необходимо просеивать, чтобы избавить ее от примесей и обогатить кислородом.
4. Чтобы добиться рассыпчатости изделия, яйца лучше заменить одними желтками.
5. Если в рецепте указан сахар, то его лучше заменить сахарной пудрой. Не пытайтесь увеличить ее количество. В процессе замеса и выпекания сахар будет таять и придавать лишнюю влагу, чего необходимо избегать.
6. Если планируется сладкая выпечка, то можно добавить также корицу, ваниль, цедру лимона или апельсина. Кстати, лимонная цедра отлично подойдет для пирога с рыбной начинкой.
7. Не стоит экономить на жирах и пытаться уменьшить их количество или снизить процент жирности. Масло, наоборот, должно быть самым жирным. Именно из-за него тесто и получается таким песочным.
8. Стоит помнить, что корж должен быть не очень толстым. Оптимальная толщина – не более 1 см.
9. Перед раскаткой тесто необходимо обмять холодными руками и немного его разровнять. Дальше лучше действовать скалкой, чтобы масло под действием тепла от рук не таяло.
10. Противень для выпекания ничем смазывать не надо. Из-за большого количества жиров выпечка и так не будет к нему приставать.
11. Выпекать изделие нужно при высокой температуре (220-240 С).

Чтобы выбрать правильно рыбные консервы, необходимо знать эти простые правила: