Салат из вареной трески

Салат из вареной трески

Салаты с треской – 9 рецептов

Треска – рыба полезная и очень вкусная. Хотя её порой и недооценивают за слишком насыщенный морской запах, неприятный некоторым людям. Но от запах можно с легкостью избавиться с помощью замачивании рыбы в молоке или уксусе, также хороший результат дают специи.

Несмотря на специфический запах, треска – прекрасный питательный продукт. В ней много витаминов и микроэлементов: витамины группы В, С, А и D, а также йод, калий, фосфор, цинк и кальций. При долгой кулинарной обработке треска теряет часть своих вкусовых качеств, поэтому готовить её надо быстро. Например, при запекании в духовке или использовании в салатах вы не потеряете ни грамма полезных веществ.

Кроме непосредственно мяса трески в пищу идет и её печень, которая содержит почти 70% жира и считается настоящим деликатесом среди любителей морепродуктов. В печени трески есть витамины А и D, которые очень полезные для зрения. Они также способствуют росту волос и восстановлению кожи. Диетологи советуют употреблять тресковую печень людям, страдающим артрозами и другими заболеваниями опорно-двигательного аппарата. При беременности масло печени трески рекомендуют будущим мамам, так как рыбий жир, входящий в состав печени, благотворно влияет на формирование костей скелета и предотвращения рахита в будущем.

Печень трески – продукт достаточно жирный и питательный. Поэтому, чтобы салат не получился слишком тяжелым не нужно заправлять его сметаной или майонезом. Предпочтительней использовать оливковое масло и лимонный сок. Салаты с треской очень просты в приготовлении и, чтобы их приготовить, не нужно быть высококлассным поваром. Достаточно иметь все необходимые ингредиенты и немного фантазии. Вот лишь некоторые рецепты салатов с треской.

• Салат с треской – «Классический»
• Салат из печени трески – «Маркиза»
• Салат из трески горячего копчения – «Свадебный»
• Салат из трески горячего копчения с яблоками – «Морозный»
• Картофельный салат из трески с хреном – «Пикантный»
• Салат из печени трески с яйцом и овощами – «Амстердам»
• Салат из печени трески – «Овощная идиллия»
• Салат из печени трески с огурцом – «По-шведски»
• Салат из трески с редисом – «Сельский»

Салат с треской – «Классический»

Ингредиенты:

• треска соленая – 150 г
• помидоры – 3 шт.
• маслины – 0.5 банки
• репчатый лук – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• масло оливковое
• молотый черный перец

Репчатый лук нарезать кубиками. Соленую рыбу порубить на мелкие кусочки. Томаты и оливки – кружочками или кубиками. Соединить все компоненты и заправить оливковым маслом. Поперчить и украсить кружочками сваренных вкрутую яиц.

Салат из печени трески – «Маркиза»

Ингредиенты:

• печень трески – 250 г
• яйцо – 5 шт.
• оливковое масло
• зелёный лук

Зелёный лук следует мелко нашинковать. Яйца сварить вкрутую и отделить желтки от белков. Консервированную тресковую печень мелко нарезать и соединить с измельченным яичным белком. Желтки смешать с луком, добавить оливкового масла. Все ингредиенты тщательно перемешать. Салат украсить зелёным луком.

Салат из трески горячего копчения – «Свадебный»

Ингредиенты:

• треска горячего копчения – 500 г
• зелёный горошек – 4 ст. ложки
• солёные огурцы – 4 шт.
• картофель – 5 шт.
• морковь – 3 шт.
• зеленый салат – 50 г
• майонез – 100 г
• петрушка
• соль

Картофель, сваренный в «мундире» очистить и нарезать в виде кубиков. Копченую треску, огурцы и достаточно мелко.

Все ингредиенты соединить, добавив консервированного зелёного горошка, нарезанного салата. Посолить по вкусу и заправить нежирным майонезом. Приготовленный салат украсить зелёным горошком и петрушкой.

Салат из трески горячего копчения с яблоками – «Морозный»

Ингредиенты:

• треска горячего копчения – 500г
• огурцы свежие – 2 шт.
• яблоки – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• масло подсолнечное – 3 ст. ложки
• лук зеленый
• петрушка
• соль
• перец черный молотый

Огурцы очистить и мелко порезать. Яблоки очистить от кожуры и семян и вместе с копченой рыбой нарезать мелкими кубиками.

Зелёный лук нашинковать. Все ингредиенты смешать, поперчить и посолить по вкусу. Заправить подсолнечным маслом. Посыпать сверху измельченной петрушкой и зелёным салатом.

Поставить салат в холодильник на полчаса. Затем в салатницу на дно положить лист зелёного салата, а него выложить уже рыбный салат. Оформить блюдо кружочками отварных яиц и помидоров.

Картофельный салат из трески с хреном – «Пикантный»

Ингредиенты:

• филе трески – 500 г
• огурцы свежие – 6 шт.
• картофель – 6 шт.
• хрен – 1 ст. ложка
• майонез – 250 г
• столовый уксус – 1 чайн. ложка
• лук зеленый
• укроп
• соль

Тресковое филе порезать на кусочки, а отварной картофель и свежие огурцы – небольшими ломтиками. Добавить тёртого хрена, посолить по вкусу и приправить столовым уксусом.

В качестве заправки использовать майонез. Все компоненты салата соединить и хорошенько перемешать. Украсить готовый салат нашинкованным зелёным луком и укропом.

Салат из печени трески с яйцом и овощами – «Амстердам»

Ингредиенты:

• тресковая печень – 200 г
• консервированный зелёный горошек – 100г
• яйцо – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• лимон – 0.5 шт.
• картофель – 3 шт.
• зелёный лук
• майонез – 2 ст. ложки
• петрушка
• соль

Яйца и картофель отварить и вместе с тресковой печенью мелко порезать кубиками. Репчатый и зелёный лук нашинковать и смешать с горошком.

Все компоненты соединить, добавив майонеза и соли по вкусу. Почти готовый салат выложить в салатницу и украсить дольками лимона, посыпать сверху нарубленным укропом и измельченным яичным желтком.

Салат из печени трески – «Овощная идиллия»

Ингредиенты:

• печень трески – 300 г
• помидор – 300г
• огурцы – 300г
• лук зелёный – 40г
• оливковое масло – 4 ст. ложки
• лимонный сок – 2 ст. ложки
• перец чёрный молотый
• соль

Зелёный лук мелко нашинковать. Свежие огурцы порезать на кубики, а томаты – ломтиками. Все компоненты соединить с тресковой печенью. По вкусу поперчить и добавить соли. Заправить оливковым маслом и сбрызнуть соком лимона.

Салат из печени трески с огурцом – «По-шведски»
Ингредиенты:

• огурцы – 1 шт.
• печень трески – 250 г
• сыр – 100 г
• фундук – 3 ст. ложки

Почистить огурец от семян и кожуры и мелко нарезать. Тресковую печень измельчить вилкой. Добавить натертый сыр (желательно твердых сортов) и фундук. Перемешать все ингредиенты.

Салат из трески с редисом – «Сельский»

Ингредиенты:

• тресковое филе – 350 г
• редис – 150 г
• огурцы – 100 г
• яблоки – 100 г
• сельдерей – 60 г
• оливковый майонез – 100 г
• уксус столовый – 15 г
• салат зеленый
• петрушка
• соль

Тресковое филе отварить и нарезать ломтиками. Затем замариновать в уксусе и поставить в холодильник на 2 часа. Яблоки и остальные овощи порезать соломкой и перемешать.

Посолить по вкусу и заправить майонезом. В салатницу на дно положить лист салата и на него выложить смесь из овощей, затем ломтики рыбы. Украсить салат дольками редиски и петрушкой.

Источник сайт Вкусные салаты для всей семьи – читать еще статьи

Салат из трески и лука

Салат из трески и лука понравится всем любителям майонезных салатов, особенно тем, кто любит лук

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня у нас будет рецепт необычного салата, он отличается от других майонезных салатов и лук здесь играет главную роль.

Этот салат из отварной трески и репчатого лука перекочевал ко мне из копилки моей свекрови. Больше я его ни у кого не встречала.

Очень кстати приготовить такой салат сейчас, после Пасхи, так как нужно как-то использовать крашеные пасхальные яйца. Удобно, и салатик приготовили, и яйца использовали!

Как приготовить салат из трески и лука?

• Филе трески – примерно 300 граммов
• Лук репчатый – полторы или две небольших головки
• Вареные яйца – 4 штуки
• Майонез
• Соль, перец, сок лимона

Состав простой, салат тоже не очень сложный. Теперь главное правильно отварить треску и подготовить лук для салата.

У меня было большое филе, толстую верхнюю часть я решила пожарить, а из хвостовой половины сделать салатик.

Итак, разрезаем филе трески на отдельные куски и отвариваем. Воды наливаем только чтобы покрыть рыбу. В воду добавляем сок примерно половины лимона, это чтобы рыба не разваривалась и чтобы убрать запах, если он есть, свойственный морской рыбе.

Довести до кипения, уменьшить огонь и отваривать на маленьком огне 10-12 минут. Можно также рыбу отваривать с кореньями. В этом случае вначале варим минут 5 крупные куски моркови, корень сельдерея, петрушки, или что у вас есть. А потом кладем рыбу и варим еще минут 10-12. Сварили, даем рыбе остыть.

Лук нарезаем обязательно кольцами, поэтому лучше взять небольшие головки. Складываем в посуду, я беру стеклянную, солим, перчим, на мой вкус, хорошо подходит белый свеже-молотый перец. И немного перетираем с солью и перцем, чтобы отошла горечь.

Лук также можно предварительно ошпарить кипятком. Я так пробовала, но мне лично не очень нравится запах и вкус лука после ошпаривания. Если лук очень горький, лучше взять его немного меньше.

Остывшую рыбу нарезаем на маленькие кусочки, разделяя по пластинкам. Добавляем постоявший в маринаде лук, мелко порезанные яйца и майонез. Аккуратно, чтобы не порвать кольца лука, перемешиваем.

Салат должен постоять в холодильнике перед употреблением, чтобы пропитался. Обычно я его делаю на ночь.

Не мудрствуя лукаво, я подала вместе с салатом из трески и лука остальные кусочки трески, обжаренные в муке (без яйца). Получилось очень даже ничего! А если вы хотите рыбку запечь, то предлагаю запечь с овощами в духовке по вот этому рецепту.

Еще одну идею, как использовать вареные яйца после Пасхи, можно посмотреть тут.

Если Вы любите репчатый лук, думаю, такой салат из трески и лука придется Вам по вкусу. А я прощаюсь с вами до следующих рецептов.

Салат из вареной трески

Салат из вареной трески

Филе трески – 300 г, майонез – 200 г, картофель вареный – 4 шт., яйца вареные – 3 шт., огурцы маринованные – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., паста томатная – 1 ст. ложка, зелень укропа – 1 пучок, соль, перец по вкусу.

Филе трески отваривают в подсоленной воде, слегка остужают и нарезают небольшими кусочками. Яйца и картофель очищают и нарезают кубиками. Лук очищают и шинкуют, огурцы нарезают соломкой.

Все ингредиенты смешивают, солят, перчат и заправляют салат соусом, приготовленным из майонеза и томатной пасты.

Готовый салат перекладывают в салатницу и украшают измельченной зеленью укропа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг

САЛАТ ИЗ ВАРЕНОЙ СВЕКЛЫ

САЛАТ ИЗ ВАРЕНОЙ СВЕКЛЫ Продукты: свекла 120 г, масло растительное 7 г.Свеклу сварить в кожуре, охладить, очистить, натереть на крупной терке и заправить растительным

САЛАТ ИЗ ВАРЕНОЙ СВЕКЛЫ

САЛАТ ИЗ ВАРЕНОЙ СВЕКЛЫ Продукты: свекла 120 г, масло растительное 7 г.Свеклу сварить в кожуре, охладить, очистить, натереть на крупной терке и заправить растительным

САЛАТ ИЗ ВАРЕНОЙ СВЕКЛЫ

САЛАТ ИЗ ВАРЕНОЙ СВЕКЛЫ

Салат из вареной курицы и редиса

Салат из вареной курицы и редиса Ингредиенты: филе курицы – 200 г, редис – 10 шт., яйца – 2 шт., соус соевый – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.Способ приготовления Филе курицы варят в подсоленной воде до готовности, нарезают небольшими кусочками. Редис моют

Салат из вареной говядины и картофеля

Салат из вареной говядины и картофеля Ингредиенты: филе говядины – 200 г, картофель – 2 шт., майонез – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.Способ приготовления Филе говядины моют, варят в подсоленной воде до готовности, нарезают небольшими кусочками.

Салат из вареной рыбы и зелени

Салат из вареной рыбы и зелени Ингредиенты: филе минтая – 100 г, салат зеленый – 1 пучок, масло оливковое – 2 ч. ложки, соль по вкусу.Способ приготовления Филе минтая моют, варят в подсоленной воде до готовности и мелко нарезают.Зеленый салат моют, измельчают, смешивают с

Салат из вареной свеклы

Салат из вареной свеклы Вареную очищенную свеклу нарезаем мелкими кубиками и смешиваем с яблоками, нарезанными кубиками. Заправляем по вкусу солью, сметаной.Нашинкованную капусту солим, отжимаем и смешиваем с нарезанной вареной свеклой. Заправляем по вкусу солью,

Салат из вареной спаржи

Салат из вареной спаржи Стебли спаржи средней толщины нарезать кусочками, положить в небольшое количество кипящей воды, добавить немного соли, уксуса и потушить. Затем добавить мелко нарезанный лук и растительное масло, украсить салатом и петрушкой.500 г стеблей спаржи,

Салат из вареной свеклы

Салат из вареной свеклы Свеклу очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды на 1–2 часа, затем, добавив остальную воду, нагреть, помешивая, до полного растворения желатина. Свеклу уложить в кастрюлю, налить третью

Салат из вареной ветчины и винограда

Салат из вареной ветчины и винограда 160 ккал5 порцийИнгредиенты:Ветчина вареная — 120 гВиноград (без косточек) — 500 гСыр (любой, твердых сортов) — 120 гЯблоки — 100 гМиндаль (рубленый) — 120 гМайонез (низкокалорийный) — 3 ст. л.Молоко (кислое) — 120 млЛимонный сок — 10 млЧерный

Салат‑коктейль с вареной колбасой

Салат?коктейль с вареной колбасой 20 г вареной колбасы, 20 г яйца, 20 г редиса, 5 мл лимонного сока, 5 мл растительного масла, 10 г соуса «Кетчуп», зелень, соль, черный молотый перец, чеснок (на кончике ножа). Вареную колбасу нарезать соломкой. Сваренное вкрутую

Салат из вареной капусты

Салат из вареной капусты Требуется:500 г капусты, 100 г ядер грецких орехов, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. майонеза, соль, перец.Способ приготовленияКапусту крупно нарежьте и отварите до мягкости в подсоленной воде. Орехи истолките с чесноком до однородной массы.Капусту

Салат из картофеля и вареной кукурузы

Салат из картофеля и вареной кукурузы Требуется:по 100 г картофеля и вареных зерен кукурузы молочной зрелости, свежая зелень, соль, растительное масло.Способ приготовленияКартофель сварите, очистите и нарежьте маленькими кусочками. Зерна смешайте с картофелем, добавьте

Салат-коктейль с вареной колбасой

Салат-коктейль с вареной колбасой Вареная колбаса — 20 г, яйцо — 1/2 шт., редис — 20 г, лимонный сок — 5 г, растительное масло — 5 г, соус «Кетчуп» — 10 г, зелень, соль, черный молотый перец (на кончике ножа), чеснок.Вареную колбасу нарежьте соломкой. Сваренные вкрутую яйца

Запеканка из вареной трески

Запеканка из вареной трески 200 г филе трески, ароматические коренья (петрушка, морковь), репчатый лук, лимонная кислота, соль, мускатный орех, 60 мл сливок, 25 г белого хлеба, ? яйца, сыр, 5 г сливочного масла.Филе трески залить холодной водой и вместе с нарезанными

Салат из отварной трески с картофелем и зеленым горошком

• Филе трески – 300-400 грамм.
• Картофель – 3-4 шт.
• Помидоры – 1-2 шт.
• Огурец – 2-3 шт.
• Замороженный зеленый горошек – 1 ст.
• Зеленый лук – 25-50 грамм.
• Майонез.
• Соль, перец.

Салат с треской отварной по праву можно считать очень вкусным, питательным и полезным блюдом, приготовить которое стоит как для повседневной трапезы, так и на праздничный стол.

Среди множества рецептов встречаются как совсем простые салаты из отварной трески, так и более сложные блюда, которые порадуют своим многогранным и изысканным вкусом, поэтому каждый без проблем сможет найти что-то на свой вкус.

Полезная рыбка

Треска популярна во многих странах, где занимаются промыслом этой рыбы. Ее любят за крупные размеры, вкусное и питательное мясо, отличающееся высокой плотностью и нежностью. Треску употребляют в пищу в самом разном виде: варят, жарят, солят, коптят, а для длительного хранения подвергают свежую рыбу заморозке, которая практически полностью позволяет сохранить весь спектр полезных веществ, содержащиеся в ценном мясе.

Вареная треска считается самой полезной, не зря она так популярна в северных странах, жители которых отличаются отменным здоровьем и долголетием. Интересно, что способов варки этой рыбы существует так много, что вкус готовых блюд может существенно отличаться друг от друга.

В частности, треску варят как в обычной воде с добавлением соли и специй, так и в овощном бульоне и даже молоке, что придает рыбе особый вкус и аромат. Но в одном повара разных стран солидарны – чем меньше варить треску, тем больше пользы в ней сохранится.

Жирность отварной трески минимальна, зато по содержанию белка эта рыба рекордсмен. Рыбный салат из отварной трески может стать прекрасным диетическим блюдом, которое заряжает энергией и повышает выносливость. А калорийность вареной трески составляет всего 78 ккал на 100 г, что делает ее незаменимым продуктом для сторонников диет и здорового питания.

Кроме того, рыба чрезвычайно богата витаминами (А, группы В, С, Н), содержит много необходимых минералов (кальций, цинк, натрий, селен, железо, марганец, йод и пр.), а также является прекрасным источником полинасыщенных жиров. Такой комплексный состав является прекрасным средством для укрепления всех систем в организме и поддержания здоровья.

Рецепты с фото помогут приготовить салат из отварной трески, максимально соответствующий вкусовым предпочтениям, ведь эта рыба хорошо сочетается с самыми разными продуктами: свежими, вареными и консервированными овощами, зеленью, рисом, яйцами, сыром, луком и пр. А сам процесс готовки не отнимет много времени и сил, что позволит как можно быстрее порадовать домашних вкусным и здоровым блюдом.

Приготовление

Рыбный салат из отварной трески с картошкой является очень популярным блюдом, разновидности которого встречаются в кухнях разных стран. Это может быть как теплая закуска с добавлением только вареных овощей, так и оригинальное холодное блюдо со свежими нотками и ярким вкусом.

Например, можно приготовить салат из отварной трески с картофелем и свежими овощами, который станет прекрасным дополнением к семейному ужину.

1. Перед тем, как приготовить рыбный салат из трески отварной, следует подготовить все продукты.
2. Рыбу, лучше всего филе, отварить в подсоленной воде с добавлением специй по вкусу (перец горошком, лавровый лист, петрушка, сушеная морковь и пр.). Варить нужно не больше 10-15 минут после того, как вода закипит. Готовую треску остудить прямо в бульоне, после чего при необходимости убрать кости и кожу, а очищенное филе разделить руками на небольшие кусочки.
3. Сварить картошку в мундире. Воду при варке можно посолить, тогда сам салат досаливать уже не понадобится. Очищенные клубни нарезать кубиками небольшого размера. Главные новинки мира азарта жду тебя на solcasinos.ru .
4. Помидоры с огурцами порезать тонкими ломтиками или брусочками.
5. Замороженный зеленый горошек высыпать в кипящую подсоленную воду и варить около 10 минут, чтобы он стал мягким. После этого откинуть горох на дуршлаг дав стечь всей жидкости.
6. Измельчить ножом зеленый лук.
7. В глубоком салатнике объединить все ингредиенты, при необходимости посолить и посыпать молотым черным перцем, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

Перед подачей лучше всего салат с отварной треской и картошкой охладить.

Салат с треской и яйцами

Очень простой, но безумно вкусный салат из отварной трески можно приготовить с добавлением репчатого лука и яиц.

1. Для этого нужно нарезать крупными кусками филе трески, залить его холодной водой и выдавить туда же сок из половины лимона (это нужно, чтобы рыба не разваривалась, а также для удаления неприятного запаха, который иногда свойственен тресковым породам).
2. Поставить рыбу на огонь, довести до кипения и варить около 10 минут.
3. Отдельно сварить яйца вкрутую.
4. Остывшую рыбу разделить на волокна, яйца измельчить вилкой.
5. Несколько небольших репчатых луковиц порезать тонкими кольцами, сложить в миску, посыпать солью и молотым белым перцем, слегка обжать руками, чтобы выступил сок.
6. В салатнике соединить рыбу, яйца и замариновавшийся лук, заправить майонезом, аккуратно перемешать.

Перед подачей такой салатик лучше всего несколько часов подержать в холодильнике.