Красная рыба в духовке с сыром

Вкусная красная рыба, запеченная под сыром в духовке

Если вы хотите удивить гостей, а времени на приготовление осталось совсем немного, запеченная красная рыба в духовке – беспроигрышный вариант. Это блюдо простое в приготовлении, обладающее изумительным вкусом и потрясающим ароматом. Следуя пошаговым инструкциям с фото, вы без особого труда приготовите блюдо, которое обязательно станет украшением праздничного стола, и займет достойное место в вашей кулинарной книге.

Ингредиенты

Горбуша	1 кг
Репчатый лук	1/2 шт.
Морковь	1 шт.
Лимон	1/2 шт.
Помидор	1 шт.
Твердый сыр	300 г
Сметана	4-5 ст. л.
Молоко	5-6 ст. л.
Черный молотый перец	по вкусу
Соль	1/3 ч. л.
Растительное масло	2-3 ст. л.

Пошаговое приготовление

Чтобы облегчить работу весь процесс приготовления блюда можно разбить на четыре несложных этапа.

Подготовка рыбы

1. Горбушу среднего размера весом в 1 кг очистите от чешуи. Тщательно промойте и выпотрошите.
   
2. Аккуратно разделайте тушку на филе: вырежьте позвоночник, острым ножом удалите участки с крупными костями, а также плавники и хвост.
   
3. Полученное филе разрежьте на 12 порционных кусочков.
   
4. Подготовленную рыбку слегка посолите (достаточно будет 1/3 ч. л. соли), сбрызните соком половинки лимона и поперчите по вкусу.
   
5. Оставьте отдыхать и приступайте к подготовке овощей.
   

Приготовление поджарки

1. Очистите лук и морковь среднего размера. Половинку луковицы нарежьте полукольцами.
   
2. Морковь измельчите на крупной терке.
   
3. Разогрейте в сковороде 2-3 ст. л. растительного масла.
   
4. Поместите лук в сковороду и, помешивая, обжарьте его до прозрачного состояния.
   
5. Как только лук начнет подрумяниваться, в сковороду добавьте морковь, перемешайте и немного посолите.
   
6. Пассеруйте овощи еще пару минут, пока морковь не приобретет мягкость.
   
7. Снимите поджарку с огня и дайте ей полностью остыть.

Приготовление сметанного соуса

1. В глубокую тарелку отмерьте 4-5 ст. л. сметаны. По желанию, вместо сметаны вы можете использовать майонез.
   
2. Добавьте к сметане 5-6 ст. л. молока.
   
3. Тщательно перемешайте полученную смесь до однородной массы.
   

Сборка блюда и подготовка к запеканию

1. Металлическую форму слегка смажьте растительным маслом.
   
2. Уложите рыбу в два ряда.
   
3. Залейте горбушу подготовленным сметанным соусом.
   
4. Ровным слоем выложите поджарку на залитую рыбку.
   
5. Один крупный помидор разрежьте пополам и нарежьте пластинками толщиной около 3 мм. У вас должно получиться 12 ровных слайсов. На каждый порционный кусочек рыбки положите по слайсу помидора.
   
6. Натрите на крупной терке 300 г твердого сыра и равномерно посыпьте подготовленное к запеканию блюдо.
   
7. Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в неё форму. Запекайте блюдо 20-25 минут до полной готовности рыбы и образования румяной корочки.
   
8. Готовность блюда можно легко проверить ножом, рыба должна быть мягкой и легко пропускать лезвие.
   

Видеорецепт

В предложенном видео опытная хозяйка подробно расскажет и детально продемонстрирует все этапы и особенности приготовления этого замечательного блюда.

Красная рыба, запеченная с овощами под сыром

Вкусная ароматная рыбка под сырной корочкой. Что может быть лучше? 🙂

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить Красная рыба, запеченная с овощами под сыром, вам потребуется:

Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

Подготовить все необходимые ингредиенты

Морковь натереть на крупной терке

Лук нарезать полукольцами

• На сковороду, смазанную растительным маслом (можно использовать и сливочное масло), выложить нарезанный лук
• Чуть обжарить (приблизительно 1 минуту)

• К луку добавить морковь
• Посолить по вкусу
• Добавить 3-4 ст. ложки воды
• Перемешать, накрыть крышкой и потушить на небольшом огне до размягчения овощей (минут 5)

Стейки красной рыбы посолить, хорошо промазать майонезом и выложить на смазанный растительным маслом противень

• На каждый кусочек рыбы выложить приблизительно по 1 ст. ложки тушёных овощей
• Аккуратно разровнять по всей поверхности

Сыр натереть на мелкой терке

Аккуратно посыпать стейки рыбы с овощами сыром

• Запекать блюдо в духовке на среднем огне до образования румяной аппетитной корочки (приблизительно 25-30 минут при 200C)
• Предлагаю подавать запеченную красную рыбу с жареным картофелем, посыпанным измельченной зеленью

Комментарии (7)

спасибо,очень хорошо описано.

Очень люблю блюда из красной рыбы!Мне очень понравилось пошаговое приготовление рыбы! И фото очень красивые!

Красная рыба в духовке — абажаю. Вообще приготовление красной рыбы — очень сложный процесс. вот например сестра у меня часто ее пересушивает. Получается ужасно! Может это конечно и от рыбы зависит. Я например, в основном, горбушу готовлю. У меня такая большая коллекция рецептов из горбуши. Кстати, этот забираю себе!)

Ммм,спасибо за рецепт,рыбка получилась отменная!

Ой рыбка обалденная получилась, делала первый раз такую. Но я еще добавила правда лимонный сок, сверху чуть -чуть сбрызнула, чтоб рыба мягче получилась( это мне свекровка посоветовала). мужу понравилось))) спасибо.

Здравствуйте,Анна. Очень хотела приготовить рыбу и заинтересовалась Вашим рецептом. Жаль, только прочесть его не удается. Где он у Вас спрятан? Буду очень благодарна, если Вы его мне сообщите.

Простите, сайт еще на реконструкции. Рецепт добавила! Приятного аппетита! 🙂

Рыба в духовке

Рыба в духовке — это отличный выбор, если вы хотите приготовить вкусный обед или ужин и при этом не потратить много времени и сил. Рыба в духовке – это самая настоящая палочка-выручалочка! Аппетитная и сочная, понятная и доступная, рыба в духовке по вкусу и по карману начинающим и опытным хозяйкам. Ко всему прочему, рыба в духовке – это низкокалорийное и питательное блюдо, прекрасная замена мясным продуктам и полуфабрикатам.

Диетологи считают, что для разнообразного, полезного и правильного питания обязательно нужно есть рыбу, и не по четвергам, а гораздо чаще – два, а то и три раза в неделю. Рыбные блюда содержат немного калорий (при условии, что рыбу готовили не в жирном соусе и не жарили на масле), а также являются поставщиком множества витаминов, микро- и макроэлементов. Морская рыба, кроме всего прочего, богата йодом. Среди всех видов и способов приготовления именно запекание в духовке считается одним из самых щадящих.

Чтобы рыба в духовке получилась вкусной, выбирайте качественный продукт. Лучше, чтобы рыба была свежей (блестящей, без вздутия, глаза не должны быть мутными) или охлаждённой, но если уж выбрали замороженный продукт, то, разморозив, готовьте сразу. Повторная заморозка недопустима, рыба в этом случае будет слишком рыхлой, а вкус её пресным. Кстати, выбирая в магазине или на рынке замороженную рыбу, обратите внимание на её форму – если тушка имеет неправильные очертания и форму, скорее всего, такая рыба подвергалась повторной заморозке. Обратите также внимание на цвет и вид чешуи или кожи, она должна быть без повреждений, пятен и без желтизны. В идеале покупать рыбу непотрошёную, с головой. Пусть вы переплатите немного за внутренности и голову, зато в этом случае вы будете уверены, что рыба приехала к вам прямиком с промысла.

Рыба в духовке может быть очень вкусной, настолько, что её не стыдно подать и к праздничному столу. Главное, подобрать к ней ингредиенты, которые не только подчёркивали бы вкус блюда, но и сами не оставались в тени. Овощи, грибы, сыр – идеальные, проверенные друзья рыбы. Остаётся только выбрать понравившийся рецепт и, следуя ему, приготовить.

Рыба в духовке с картошкой

Ингредиенты:
2 скумбрии (хотя можно использовать любую другую рыбу),
3-4 картофелины,
1 луковица,
50 г сливочного масла,
1 стак. молока,
50-100 г твёрдого сыра,
2-3 зубчика чеснока,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Картофель очистите от кожуры, нарежьте кружочками и выложите в блюдо для запекания равномерным слоем. Добавьте нарезанный небольшими кусочками лук и посолите. Рыбу почистите, нарежьте на порционные кусочки и выложите на слой картофеля. Добавьте сливочное масло, измельчённый чеснок, лук, специи, затем снова слой картофеля. Залейте блюдо молоком, накройте фольгой, чтобы молоко не убежало, когда оно закипит, и отправьте в разогретую до 200ºС духовку на один час. За 10 минут до готовности, снимите фольгу и посыпьте блюдо тёртым сыром. Готовое блюдо украсьте зеленью.

Красная рыба в духовке

Ингредиенты:
1 горбуша (или любая другая красная рыба),
1-2 моркови,
1-2 луковицы,
100 г сметаны,
100 г майонеза,
свежая зелень,
1 лимон,
соль, специи, приправы – по вкусу и желанию.

Приготовление:
Рыбу почистите, нарежьте на порционные кусочки, посолите, поперчите, сбрызните соком лимона и оставьте на некоторое время. Майонез смешайте со сметаной, добавьте измельчённую зелень, приправы. Этой смесью обмажьте кусочки рыбы и оставьте ненадолго мариноваться. Тем временем натрите на крупной тёрке морковь, нарежьте кубиками лук и обжарьте на сковороде с растительным маслом почти до готовности. Посолите смесь, поперчите, добавьте приправ, перемешайте. Затем в смазанную маслом форму поочерёдно выложите кусочки рыбы, а сверху распределите обжаренную смесь. Поставьте форму в разогретую до 180ºС духовку на полчаса.

Рыба в духовке кусочками

Ингредиенты:
1-2 филе трески,
4-5 помидоров,
1-2 луковицы,
2-3 зубчика чеснока,
1 лимон,
1 пучок свежей петрушки или кинзы,
1 ч. л. топлёного масла,
соль, приправы – по вкусу.

Приготовление:
Филе трески нарежьте порционными кусочками, вымойте, обсушите и уложите в форму для запекания. Посолите, поперчите, сбрызните соком лимона. На масле обжарьте измельчённый чеснок и мелко нарезанный лук. Добавьте в сковороду нарезанные кубиками 2-3 помидора, немного потушите всё вместе. После чего добавьте к общей массе оставшиеся помидоры, измельчённые блендером или протёртые через мелкую тёрку (в общем, томатное пюре), доведите всё до кипения и добавьте измельчённую зелень петрушки или кинзы. Залейте получившейся массой рыбу и поставьте форму в разогретую до 180ºС духовку на 20 минут.

Рыба в духовке целиком

Ингредиенты:
1 карп среднего размера,
1 луковица,
2 помидора,
1-2 ст. л. растительного масла,
2-3 ст. л. майонеза,
соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Рыбу почистите, выпотрошите, тщательно, но аккуратно вымойте, чтобы не раздавить желчный пузырь, иначе рыба будет горькой. Смажьте противень растительным маслом. Выложите на дно нарезанные тонкими полукольцами лук и помидоры, нарезанные кружочками. Карпа посолите, поперчите, смажьте майонезом со всех сторон и уложите на овощи. Чтобы рыбка лучше пропеклась, сделайте поперечные надрезы на спинке. Запекайте 30-40 минут, в зависимости от размера рыбы, в разогретой до 180ºС духовке: минут 20-30 под фольгой и 10 прогрейте без фольги, чтобы карп подрумянился.

Рыба в духовке с овощами

Ингредиенты:
3 тушки минтая,
2 яйца,
1,5 стак. молока,
3-4 помидора,
100-130 г тёртого сыра,
растительное масло,
соль, приправа, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Рыбу очистите, вымойте, разрежьте на кусочки, посолите, сдобрите приправами. Нарежьте лук полукольцами, помидоры кружочками. Яйца и молоко взбейте. Форму, в которой будете запекать, смажьте растительным маслом. Выложите в неё сначала лук, затем – рыбу, поверх которой уложите кружочки помидоров. Полейте блюдо взбитыми с молоком яйцами, посыпьте натёртым на тёрке сыром и отправьте в разогретую до 190ºС духовку на 40 минут. Готовое блюдо украсьте зеленью.

Рыба в духовке в фольге

Ингредиенты:
2 крупные свежие селёдки,
1 луковица,
1-2 моркови,
1 лимон,
2 ст. л. сметаны,
свежая зелень,
растительное масло,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Рыбу вычистите, выпотрошите и вымойте. Для одной рыбы приготовьте начинку из нарезанного тонкими полукольцами лука, натёртой на крупной тёрке моркови и лимонного сока, для другой – из лука, моркови и сметаны. Сделайте на подготовленных к приготовлению тушках надрезы, посолите, поперчите с двух сторон. Затем начините рыбу овощами, упакуйте в фольгу и отправьте в разогретую на 180-190ºС духовку на 40-45 минут. После чего откройте фольгу и отправьте в духовку ещё на 5-7 минут.

Рыба в духовке с сыром

Ингредиенты:
1 кг любой рыбы,
200 г сметаны,
150 г твёрдого сыра,
1-2 яйца,
1-2 луковицы,
растительное масло,
немного муки,
немного горчицы,
соль, специи, укроп – по вкусу.

Приготовление:
Рыбу почистите, вымойте, нарежьте кусочками среднего размера. Смешайте муку с солью, специями. Обваляйте в этой смеси кусочки рыбы и выложите в приготовленную форму для запекания. Обжарьте на растительном масле нарезанный полукольцами лук. Сметану смешайте с яйцами, горчицей, мелко нарезанным укропом, посолите. Затем добавьте в общую массу обжаренный лук, всё хорошо перемешайте и залейте получившейся смесью рыбу. Сверху щедро посыпьте блюдо натёртым на тёрке сыром и отправьте в разогретую до 200ºС духовку. Готовность блюдо вы легко определите по появившейся золотистой корочке.

Рыба в духовке, как известно, сохраняет все свои полезные свойства, а это ещё один плюс в пользу того, чтобы обязательно попробовать приготовить для своей семьи ароматную, аппетитную рыбку.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Вкусная красная рыба запеченная в духовке с овощами и твердым сыром

Здравствуйте, уважаемый читатель. Красная рыбка с овощами невероятно вкусное, питательное и очень полезное блюдо. Первый раз попробовала такую рыбу в кафе и мне она очень понравилась. Только красная рыба была не с овощами, а запеченная с картофелем. Очень сытное блюдо. Вот не давало мне эта рыбка «покоя». Конечно, красная рыба у нас продукт не дешевый. На прошлой недели мы выезжали в город, а по пути заехали в наш любимый гипермаркет. Очень любим там гулять, тепло, уютно, продукты качественные, свежие. Купив кой какие продукты я пошла в рыбный отдел. Красивые кусочки красной рыбы привлекли мое внимание.

А что, подумала я, готовить с картофелем я не буду рыбу, не совместимые продукты, а вот с овощами в духовке красную рыбу, почему бы не запечь. Да еще и твердым сыром посыпать, будет еще вкуснее.

Красная рыба очень полезна и невероятно вкусна. Основная полезная составляющая красной рыбы это жирные кислоты Омега-3, которые необходимы для нашего сердца, как профилактика инфаркта, инсульта. Включая в свой рацион красную рыбу вы забудете о синдроме хронической усталости. При регулярном употреблении красной рыбы улучшается память и внимание.

Вкусная красная рыба запеченная в духовке с овощами и твердым сыром

Купила я килограмм красной рыбы, с учетом что эта часть от хвоста, то килограмм мне обошелся, в переводе на рубли 650 рублей.

• У меня 1.5 кусочка семги
• 1 средняя морковь
• 1 луковица
• твердый сыр
• соль

Для начала нужно почистить красную рыбу от чешуи, вымыть и порезать не большими стейками. Я еще и каждый стейк перерезала пополам. Готовила три порции рыбы, так как дочь у нас категорически отказывается кушать вареную или запеченную красную рыбу. Она любит только соленую, поэтому остальную часть я засолила.

Посолила я по проверенному рецепту, постоянно по одному и тому же, рецептом мы делились в статье «Как солить красную рыбу«. Соленая рыбка очень вкусная получается. Я люблю ее с черным хлебом кушать, такой себе «бутерброд» с рыбкой делаю.

Рыбу я запекала не под овощами, а на овощах, из овощей я взяла морковь и лук, можно еще и сладкий перец взять, но у нас в семье его люблю только я.

Морковь я почистила вымыла и порезала крупной соломкой. Крупно порезала и лук. Их я потушила на сковороде до готовности. Я разогрела сковороду, добавила ложку растительного масла, высыпала овощи и следка поджарила, затем добавила немного воды, накрыла сковороду крышкой и тушила овощи до готовности.

Тем временем пока у меня тушились овощи. Я сделала такие «формочки» для запекания красной рыбы из фольги по форме рыбки. Типа «лодочка» из фольги. Делала впервые, поэтому не судите строго. Идею такую почерпнула в кафе, именно так там подавали запеченную красную рыбу с твердым сыром.

Мне понравилась идея и так как я великий экспериментатор, то все решила повторить дома. Наверное где-то не совсем удачно, на как для первого раза нормально.

Красную рыбку я присолила. Можно посыпать перцем по желанию и другими специями. И выкладываю на овощи кусочек рыбки.

Я решила поэкспериментировать и смазала кусочки рыбы майонезом. Так как заглянула в интернет, многие «кулинары» советуют перед запеканием мариновать красную рыбу в майонезе. Но, потом поняла, что это было лишним. Также читала, что можно красную рыбу мариновать в соке лимона, но мне больше нравиться уже готовую запеченную красную рыбу поливать лимоном.

Вообщем рецептов приготовления красной рыбы на любой вкус и цвет. Главное выбрать то, что вам больше понравиться.

Распределила я тушеные овощи на три порции, на овощи выкладываем три кусочка рыбы и того, получилось у меня три порции красной рыбы.

Сверху я посыпала красную рыбу натертым на терке твердым сыром. Выкладываю красную рыбу на противень и отправляю в разогретую духовку.

Духовка разогрета до 220 градусов. Готовилась у меня рыба приблизительно минут 15. Я не стала сильно румянить сыр. Так как в силу определенных причин мне можно кушать только отварные, запеченные, тушенные блюда.

Конечно майонез здесь совсем был не нужен, но не узнаешь, пока не попробуешь. Вот такая получилась красная рыбка вкусная, нежная, мягкая. Кусочек рыбки можно полить лимонным соком, можно присыпать белым перцем, все по желанию.

Вот такой порцией красной рыбы можно вполне наесться, сытно очень получается. Сын съел только половину порции при этом говорил, что это вкуснятина.

Готовьте, экспериментируйте. А как вы готовите красную рыбу в духовке? Мы еще готовили красную рыбу с укропом и лимонным соком. Тоже рыба приготовленная в фольге в духовке «Рецепт приготовления красной рыбы в духовке в фольге«. Рецепт приготовления с фотографиями. Но, мне больше понравилась именно с овощами и сыром запеченная рыба, вкусно, необычно, сытно и полезно.